Coquetel frio (escolher 5 opções)

 

Canapé de carpaccio ao molho de djon e alcaparras

 

Roll de salmão defumado

 

Damasco hidratado em preosseco com cream cheese

 

Patê de foie com conhaque e geleia de laranja kinkan

 

Canapé de ervas finas e kani kama em cestinha crocante

 

Canapé caprese com tomate cereja, mussarela de búfala e         manjericão (stick)

 

Cevichi de St Peter com manteiga noisette e cebola confit (copinho shot drink)

 

Mini robata de berinjela com queijo de cabra e tomate seco (stick)

 

Figo fresco envolto com presunto cru flambado (colher oriental)

 

Mini batata cozida com molho de gorgonzola (colher oriental)

 

Mini tartelette de berinjela com creme de coalhada e molho de hortelã

 

Mini caçarolinha de couscous marroquino com brunoise de legumes e chutney de manga (panelinha)

 

Cubinhos de salmão marinados com azeite de estragão, capim-limão e pimenta rosa (stick)

 

Shot de frutos do mar com molho missô (copinho shot drink)

 

Coquetel quente (escolher 5 opções)

 

Profiteroles de cogumelos selvagens e aioli de ervas

 

Veluté de agrião com ceboullete

 

Vol-au-vent recheado de camarão

 

Vol-au-vent de queijo brie com pistache salpicado no mel

 

Mini taco de siri e raspas de coco fresco

 

Mini burguer de filet mignon com sour cream de iogurte

 

Mini burguer de salmão com molho de alcaparras

 

Mini fillet a Wellington em galleti de arroz

 

Roll de frango empanado com geléia de pimenta

 

Mini quiche de bacalhau com brócolis

 

Mini quiche alho poró com shimeji

 

Bruschetta de mussarela de búfala e tomate cassê

 

Bruschetta de coração de alcachofra e parmesão

 

Bruschetta de tartare de cogumelos com alho poro

 

Mini tartelette de bacalhau com brócolis

 

Finger food (escolher 2 opções)

 

Mini gnochi de banana da terra com ragú de cordeiro

 

Mini polenta de gorgonzola cremosa com cordeiro e redução de aceite (mini caçarola)

 

Mini Escondidinho de carne seca com mandioquinha (mini cumbuca de porcelana)

 

Mini Escondidinho de Iscas de filé ao molho madeira e creme de catupiry brullet (mini cumbuca de porcelana)

 

Mini Escondidinho de siri com purê de mandioca e queijo coalho (mini cumbuca de porcelana)

 

Mini Bobó de Camarão (mini cumbuca de porcelana)

 

Mini fricassê de frango com arroz de champanhe

 

Iscas de filé com batatas rusticas com alecrim

 

Sobremesas (escolher 2 opções)

Empratados ou em buffet, serão servidas com frutas in natura

 

Torta de limão

 

Torta de chocolate

 

Sorvete de creme

 

Calda de chocolate

 

Mesa Saída

 

Café

 

Chás

 

Petit four

 

Mini churros

 

Mini pão de queijo